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鸡蛋灌饼可以提前烙饼,有人买在灌鸡蛋吗?

虽我没做我看先做饼皮买灌鸡蛋做

虽我没做我看先做饼皮买灌鸡蛋做

■鸡蛋灌饼可以提前烙饼,有人买在去灌鸡蛋吗

1.我做的是“烫面”的(就是不加酵母),不知道发酵的面是不是更好吃,下次试验下,先揉面,加开水。

2.再加少许盐,和成一块面团,稍微软一点儿,静置30分钟左右,期间可以再多揉几次。

3.趁着饧面的时间,可以准备鸡蛋和需要灌的其它材料,鸡蛋两只,美极虾3只,大家可以随意选择喜欢的配料,比如火腿叮、胡萝卜叮、香菇叮、肉丁……等,不好意思,俺又教同学们混搭了,千万别跟俺学)鸡蛋打匀,搁葱花。

4.虾切小小叮和鸡蛋混合,然后鸡蛋再放适量盐和胡椒粉,五香粉、味精(记得以上调料都不要放的太多,太多就把鸡蛋和虾的鲜味都掩盖啦)打散。

5.这时候面也饧的差不多了,将面团搓开,切成小剂子,压扁。

6.擀成圆薄片(擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层,擀的越薄,出来分层越多,如果不加鸡蛋,就是我们常吃的千层饼啦)刷上油。

7.对折,再刷油,如图开始慢慢卷。

8.卷起,然后竖起来。

9.压扁,擀薄。

10.尽量擀薄,这样烙出来才会酥酥脆脆,最好用不沾平底锅,少许油(不需要太多油),油五成热时,小火慢煎,第一次做,动作不熟练的朋友更要把火关小,不急,慢慢来把饼放进去,再上面刷油,可以多刷点儿。

11.随着火温,饼子的表面慢慢鼓起来啦~~,赫赫,用筷子找个口,挑起一层,慢慢转圈,把分开的那层挑起来。

12.找个勺子将蛋液慢慢灌进去,边灌边转饼子,蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里,不要一下子倒进去,或者倒太多,以免“蛋液横流”,乱了阵脚,呵~~。

13.翻面,小火再煎一会儿,颜色黄澄澄的就可以

■鸡蛋灌饼可以用烙饼锅吗

:鸡蛋灌饼 美食街上自然不光是有鸡蛋灌饼,但鸡蛋灌饼却总是一道不可缺少的‘风景’。说‘风景’并非太合适:通常是一个人,一辆破三轮车,一个蜂窝煤炉,一口平板鏊子,再加旁边的一坨面,与一筐鸡蛋。讲究的摊位,即使车是破的,

■在重庆卖鸡蛋灌饼有前途吗?

重庆我只是大学城的时候看到有卖的,由于学生挺多,所以生意还可以。不知搬到市里办如何.不过我倒是很喜欢吃,呵呵

■鸡蛋灌饼培训 怎么做鸡蛋灌饼 哪里有教鸡蛋灌饼

材料原料:面粉240克,热水100克,冷水50克,鸡蛋4个(每张饼灌一个),葱花,盐,油适量,生菜,沪式甜酱(甜面酱)
做法
1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;
2、面板抹少许油防粘(我总觉得面板浸了油不好洗,还会留下油味,所以找了个餐垫洗净做面板啦!)将面团擀成椭圆形的大片;
3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;
4、切成小段;
5、把面团横向压扁,团圆;
6、擀成薄饼;
7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;
9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;
10、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固;
11、卷上生菜抹上甜酱,开吃!

■有人吃过鸡蛋灌饼吗?一张饼里边塞上鸡蛋,上涂层面酱,里边夹点菜叶

不是专门的锅,就是一块铁板

■有卖鸡蛋灌饼的饼胚的吗

有的,在超市里面有卖的,印度飞饼也可以用来做鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

色版app主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根

色版app辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许

鸡蛋灌饼的做法

色版app1.用开水将面粉做成烫面团,稍后将面团揉成光滑的面团,切开面团,切面没有气孔

2.将面团分成小剂子,搓成圆柱形长条,大拇指粗细,约五四厘米长

色版app3.取一个面剂子,中间压细

4.边压边擀开 5.刷上油 6.对折后擀成大薄饼

7.平底锅刷油烧热,放上饼子小火烙着

色版app8.取一个鸡蛋加盐打散,装在方便倾倒的餐具中

色版app9.翻面后,饼子会鼓起来

10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞,倒入鸡蛋

11.小火烙熟

12.生菜叶烫熟,火腿肠剥去外包装,对切开(从中间切成半圆形,不是切断)

色版app13.烙好的饼子刷上酱,放上生菜叶、香肠、榨菜,卷起来就可以吃了

烹饪技巧1、烫面做饼子,口感会较软。

2、面团要充分揉均匀。边醒边揉,几分钟就好了。

3、饼子要尽量的薄些。

4、配菜比较随意,依自己的喜欢选择酱料的配料。

■石家庄哪有正宗的鸡蛋灌饼,先烙饼,灌鸡蛋,然后再烤,最后抹酱加菜。。想想都流口水。!

高东街 38中西边好像有一个

■我想卖鸡蛋灌饼早餐车,请问有人需要吗 ??

■鸡蛋饼跟鸡蛋灌饼有啥区别?

色版app鸡蛋饼是用鸡蛋和面打在一起做的,也可能放入葱和调料。鸡蛋灌饼是把饼做好以后在一边弄开中间是空的,把打好的鸡蛋倒进去的。关键就在一个灌字上面。

■鸡蛋灌饼卫生吗

色版app如果是自己做的话,是一种很不错的养生食品,但是如果是街边摊的话,那就变味了,鸡蛋不是新鲜的,有可能是人造的,油有可能是地沟油,面粉有可能是劣质的

■鸡蛋灌饼赚钱吗

就看有没有好看的位置了

追问 : 个人觉得怎么样呢

追答 : 还可以吧!要是不可以的话怎么会有那么多人做呢。

追问 : 也是的,

追答 : 色版app 说实话,随便做个小买卖也比打工的强

追问 : 那你是做生意的吗

追答 : 色版app 祝你成功,采纳我吧呵呵

追问 : 呵呵

追答 : 不是,你说的这个生意,以前我姐夫的朋友做过,还不错,投资小。

追问 : 现在还在做吗

追答 : 现在应该不做了吧

追问 : 哦哦,你是上班的吗

追答 : 那是08年的时候

追问 : 你是女生吧

追答 : 做这种小生意都会有过渡期,等过渡期过了,就要转型了

追问 : 色版app 买衣服也好,得嘴会说

追答 : 其实也挺羡慕你的,有可能我下半年卖衣服

追问 : 色版app 有什么羡慕的,还不知怎么样呢,挺担心的

追答 : 不想上班了

追问 : 嗯嗯,打工也乏了,定时定点的

追答 : 我还可以呵呵

追问 : 嗯嗯,叫什么名字啊

追答 : 凡事慢慢来吧

追问 : 你是男生吗

追答 : 交个朋友吧

追问 : 我叫娟

追答 : 是呀

追问 : 挺帅的

追答 : 我叫韩林

追问 : 幽默

追答 : 你呢

追问 : 不玩,家教严呵呵

追答 : 好听

追问 : 那么早就睡觉啦

追答 : 当然啦

追问 : 结婚了

追答 :

追问 : 发不出去了

追答 :

追问 : 为什么我发呵呵发不出去,就这俩字

追答 : 这个就是我哈

追问 : 采纳到底有什么好处

追答 : 这个就是我哈

追问 : 好了,你成功啦

追答 : 哪里呀

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■鞍山有卖鸡蛋灌饼的吗?

色版app鞍山科技大学龙源公寓门口就有卖1元一个。

■新乐有教鸡蛋灌饼做法的吗?

主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
韭菜
50g

辅料

适量

适量
牛奶
适量

步骤

1.面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用
韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀

2.将面团擀成两片大小一样的圆面皮,找一个深一些的碟子,将一片面皮平铺在碟子里

3.将韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4.盖上另一片面片

5.用手把边捏紧实,不让韭菜蛋液流出

色版app6.锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可

■做鸡蛋灌饼的锅有电的吗

色版app不一定要有电,传统的锅也能做!当然电拼铛也可以做!

■德州哪买鸡蛋灌饼的吗?

色版app哈哈,我知道就在咱们公司附近,好好吃的哦,

想吃的话,我带你去。

■嘉兴哪里有卖鸡蛋灌饼

吃过的只有电气城后面的最正宗!!!!!!

■鸡蛋灌饼有哪些做法?

鸡蛋灌饼河南信阳区汉族传统名点属于豫菜吃深受州居民喜鸡蛋液灌进烙至半熟饼内继续煎烙烤制饼皮酥脆蛋鲜香

鸡蛋灌饼做

色版app 车夫山吃鸡蛋液灌进烙至半熟饼内继续煎烙饼皮酥脆蛋鲜香信阳、洛阳区风味食品

鸡蛋灌饼原料:

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2、精盐6克、花油50克、五香粉2克

鸡蛋灌饼制作:

色版app 1、面粉加温水(夏季用凉水)150克面团揉匀揪4剂

色版app 2、面剂逐擀薄圆饼饼面刷层花油撒葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)摊匀由外向卷起两抹点油立起用手按扁再擀圆饼坯

3、鏊(烙饼铛)置火烧热放饼坯烙至八熟饼边划口用筷插入饼内顺两边搅使饼两层皮离取鸡蛋1磕碗内打散灌入饼内饼口捏起再鏊撒点油继续煎烙待饼内鸡蛋暄起即熟4面剂均制完即

鸡蛋灌饼做二 鸡蛋灌饼材料:

色版app 批塔饼(pitta bread)1鸡蛋1葱1棵油50克盐味精少许甜面酱香酱自制酱…

做:

1、鸡蛋打入碗葱切碎葱花加入碗同根据口味加入盐味精

2、平底煎锅倒入油火加热至7热放入批塔饼转火煎至始变金黄色饼翻转

色版app 3、用刀饼画t型口用筷口处饼挑起搅鸡蛋倒入继续用火煎至饼呈金黄色;饼鸡蛋熟透即

色版app 许卖鸡蛋灌饼摊鸡蛋灌饼算种早餐蛋面青菜营养便受家欢迎

鸡蛋灌饼做三 主料:面粉 辅料:鸡蛋、菜

色版app 调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 鸡精红油豆瓣酱

香酥鸡蛋灌饼 香酥鸡蛋灌饼 烹制:

色版app 1、面粉用凉水面团醒发10钟取少许面粉用食用油加少许盐调稀油酥备用

2、取醒面团加入四烫面起均匀揉条剂逐抹稀油酥包紧再醒发片刻饼坯擀饼平锅加少许油至油温5热入面饼煎至饼起泡间扎破打散鸡蛋灌入煎至两面金黄锅海鲜酱加蒜蓉辣酱用少许油调匀抹饼加入菜即食用

特点:色泽金黄咸香酥脆

鸡蛋灌饼做四 原料

面饼:面粉100克、盐3克、水60克

色版app 油酥:面粉50克、色拉油25克

鸡蛋液:鸡蛋、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、抽3克、料酒1克、葱末10克

鸡蛋灌饼做: 1、面粉倒入容器

色版app 2、加入3克盐温水搅拌团醒20钟

色版app 3、面粉加色拉油油酥稍形

4、鸡蛋打散碗倒入其调料搅拌

5、醒面团四份

色版app 6、取其份按扁(按扁用擀圆)

7、包入油酥 8、包收口

9、收口朝用擀面棍擀圆

10、电饼铛打电源火温度调自合适温度温度够饼放入10秒钟翻面

11、见饼鼓起用筷挑起角

12、挑足够放鸡蛋

13、鸡蛋液倒入喜欢放点喜欢少少放点我面粉放鸡蛋;

14、灌;

色版app 15、再翻面两边烙金黄色

鸡蛋灌饼制作提示:

色版app 1、面粉放盐饼更筋道放温水饼松软面团用手轻轻压应该深手印面团比较松软仅操作烙饼太硬

2、面定要醒容易操作

3、油酥稍稍点形状太烂包

4、包饼定要收口向用擀面棍擀破皮

色版app 5、包候要撒入太面粉收口

色版app 6、蛋液入调料放我重新改良口更

色版app 7、推荐使用电饼铛真省事

8、鸡蛋放调料涂甜面酱包菜叶吃吃

色版app 9、建议少放点调料味道更佳香美

鸡蛋灌饼做五: 用料:

面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五(每张饼灌)、葱花、盐、油适量

做:

1、面粉用热水烫再慢慢加入凉水比较柔软面团静置半

色版app 2、面案抹少许油防粘面团擀椭圆形片;

3、面片涂少许油盐面片卷起

4、切段 5、面团横向压扁团圆 6、擀薄饼

7、锅放适量油饼煎至两面金黄八熟

8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀

9、用筷饼边捅口并饼面层划蛋液灌入饼

10、盖锅盖每面再煎钟至蛋液凝固即

色版app 烙鸡蛋灌饼透薄薄饼皮看面黄色蛋液绿色葱花蛋液溢

提示:

色版app 1、做饼面团要软些觉粘手少加点水尽能软点象图面团点粘(nian)并粘(zhan)手关健面手

2、做饼跟葱油饼差葱油饼同除没加葱花(加葱花蛋液加用加)关键同于葱油饼卷起盘圈压扁鸡蛋灌饼卷起要面团横向压扁才层鸡蛋灌进

3、发面饼同烙种烫面饼放点油更吃依口味添加辣酱甜面酱咸菜菜

鸡蛋灌饼做六 用料

色版app 麦面粉200克 鸡蛋3 辅料菜3片 花油25克 食盐1勺 豆瓣酱3勺 水120毫升

色版app 1、取面粉50克加入半勺盐同20克花油拌匀做油酥面团

色版app 2、鸡蛋3加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液容器导流口便面往饼皮倒蛋液)

色版app 3、剩余150克面粉用温水比较软面团盖保鲜膜或湿毛巾饧30钟

4、饧面团再稍微揉搓粗细均匀条状

色版app 5、面团均6面团揉匀用手掌面团按饼状

色版app 6、.步骤1调油酥面团均6份取1份包放饼皮央

7、漏馅标准油酥包包油酥面团继续盖湿毛巾饧几钟

色版app 8、饧面团擀饼皮厚度控制2-3毫米

9、平底锅内刷点花油锅热放入饼皮全程火煎快饼皮气泡现

10、饼皮翻面几秒钟间饼皮像气球鼓起

11、用筷膨胀饼皮戳洞

12、手用筷撑着洞口另手洞口倒些鸡蛋液进

13、倒入鸡蛋液先别着急翻面略煎待蛋液稍微凝固再翻面翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即锅

■鸡蛋灌饼的做法有哪些?

前言

上次去鲁西南风味楼吃了一次鸡蛋灌饼,觉得很好吃,现在每次烙油饼的时候都会烙几张鸡蛋饼,自家做的放心,实在。你也一起来试试吧。

材料

主料:面粉500g;
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋2个、温水适量

鸡蛋灌饼

  • 1
    面粉加入适量的温水后揉成比较软的面团,醒发20min。
  • 2
    将面团揪成大小一样小面剂(鸡蛋灌饼要准备偶数个面剂,单出的那个是准备做油饼的)。
  • 3
    面板抹油,将一个面剂放在面板上,上面抹上一层油。
  • 4
    再放上一个面剂。
  • 5
    将2个面剂一起扞成大小合适的面饼。
  • 6
    电饼铛内抹上一层油加热后放入面饼,加热后面饼中间抹油的地方会慢慢鼓起来,将上面的面饼掀开,倒入一个打散的鸡蛋,将蛋液在饼中间铺匀,盖上面饼。
  • 7
    当蛋液凝固后将面饼翻面,烙熟即可。
  • 8
    烙好的鸡蛋灌饼出锅,切成喜欢的大小,配上一碗小米粥,来点小拌菜,早餐就做好啦!

小贴士

1 倒入蛋液的时候也可以直接在饼上戳个洞,但是个人感觉不如将饼掀起来方便,蛋液倒的匀。
2 有时间的话醒面的时间最好更长一些,这样饼会更软一些。

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